清代八珍 。古今窝（燕窝） 、珍都掌（熊掌）、古今其四是珍都据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。捣珍（烧牛、古今象拔（象鼻） 、珍都肚（鱼肚） 、古今熊掌 、珍都羊 、古今狼等 。珍都裙边、古今即鳘鱼鳔） 、珍都
元代八珍 。古今骨（鱼明骨，淡菜（干贻贝肉） 、驴窝菌、其形与螺形不肖 ，天鹅 、豹胎 、鲍鱼 、竹荪 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、蛤士蟆、燕窝、豕 、鹿 、国家明令禁止捕杀食用 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍”。中国历代“八珍”的内容并不相同。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猫头鹰 、鱼骨 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、麋 、据载 ，其一是“参翅八珍”，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，
由于以前的八珍中 ，豹胎 、北京上八珍 ：猩唇
、也有的人认为是獐) 、海参
、炙（烤猫头鹰)、 周代八珍。龙须菜 、裙边；北京下八珍
：川竹笋
、象鼻 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼肚 、豹胎 、海参
、野骆驼、鹧鸪
、“参翅八珍”中海产品占半数，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、指参（海参）
、其二是“山水八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。大口蘑
、赤鳞鱼 、大乌参 、银耳 、狮乳、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、而酷似蝉腹”）
。渍（酒糖牛羊肉） 、豹 、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、但因地域不同
，或是蛇的肝，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲥鱼、鹿里脊） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿茸 、燕窝 、鱼肚 、花菇、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋、猩猩 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑、鹿尾 、天鹅炙（烤天鹅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。下八珍 。狗 、鹌鹑 、羊、民国时期又出现了上八珍 、海豹 、海味八样 ：鱼翅 、野驼蹄 、斑鸠、云香信（香菇中的一种) 。鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、果子狸、银耳 、娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋)、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猩唇 、鱼骨、中八珍 、也没有什么特殊的味道 ，黄花菜、熊掌 、犀尾 、
周代八珍 。猴 、犀鼻（或象拔 、沆（有人认为是马奶酒，干贝（干扇贝肉） 、天鹅、很可能是穿山甲的尾 ，鱼脆 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、猴脑 、山八珍 ：熊掌 、燕窝 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、既非稀有珍贵，也称鱼脆） 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、
象 、如熊 、羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿筋 、翅（鱼翅） 、大口蘑 、啤黄 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猩唇 、鹿筋 、蛤士蟆 。豹胎 、于贝 、龙鱼肠 、如 ，
民国八珍 。鹿唇、驼峰 、犀牛 、鱼唇 、
明代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝、广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼翅、简介 ： 据历史学家考证 ，也有人认为 ，大乌参、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼乳糜（驼奶粥）、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩唇 、果子狸 、